とにかく気ままに暮らす

退屈に見えるかもしれないけれど、毎日幸せです。。

数日前、料理しながらふと思った。
食べ物のゴミってたくさん出るなぁと。
もったいないけど、料理に利用するのは難しいし、庭土の堆肥にするには手間がかかるし…。

ふと思いついたのが、煮てダシを取ること。
キャベツの一番上の葉、ニンジンや大根の皮、その他何でも、鍋の中に放り込んで煮てしまう。
時には肉類の余りも放り込む。煮汁を料理のダシ汁に使用し、また水を足して煮ておく。
何度か繰り返しているうちに、野菜も肉も溶けてしまうが、また新しい野菜の余り物を放り込む。

そうやって作った煮汁で、カレーを作ってみた。
いつもならただのお湯で煮る具材を、煮汁で煮てみた。コクがあって美味しいカレーが出来た。
ゴミも減るし、結構いいかも。

 

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